Broccoli of bloemkool?


Twee verschillende soorten broccoli en bloemkoolkoolfamilie. Het belangrijkste kenmerk van kool, dat vitamines, mineralen en fytochemische verbindingen bevat die belangrijk zijn voor onze gezondheid, is de kracht van de natuur.

Voeding- en Dieetspecialist Dilan Eker zei: ül Dankzij het sulforafan-gehalte, de familie broccoli en bloemkool, inclusief de koolfamilie; Het komt veel ziekten van diabetes tot kanker ten goede. Omdat langdurig koken dit effect echter vermindert, moet het zo laag mogelijk worden gekookt. ”

Hoewel broccoli en bloemkool zeer vergelijkbare kenmerken hebben vanwege hun verwantschap, stelt voedings- en dieetspecialist Dilan Eker dat de voedingswaarde enigszins verschilt van elkaar, harika Beide grote groenten komen op de voorgrond dankzij hun groene bladeren. Het bevat 2 keer ijzer, 2 keer vitamine C en 20 keer bètacaroteen in vergelijking met bloemkool; calorieën zijn lager en pulpgehalte is hoger. Beide groenten moeten echter in de wintermaanden meer in de keuken worden geplaatst. ”

Nutrition and Diet Expert Dilan Eker, voedingswaarde van broccoli en bloemkool en gezondheidsvoordelen, belangrijke waarschuwingen en aanbevelingen werden gedaan.

Kankerbestrijder:

Broccoli in bloemkool geeft ook een bittere smaak; zwavelhoudende verbindingen, glucosinolaat genoemd. Sulforfanen worden gevormd als gevolg van de ontleding van deze zwavelverbindingen. Studies tonen aan dat sulforafanen wonderbaarlijke effecten hebben, zoals het stoppen en voorkomen van kankerontwikkeling. Deze verbindingen dragen bij aan het verminderen van de activering van kankercellen, het reinigen van geproduceerde chemicaliën en het voorkomen van voeding. Vooral borstkanker, dikke darm en prostaatkanker blijken meer uitgesproken effecten te hebben.

Het reinigen van giftige stoffen:

Met het moderne leven zijn er te veel gifstoffen in ons leven gekomen. De ontgiftende eigenschappen van kool spelen een cruciale rol bij de uitscheiding van giftige stoffen. Fytochemicaliën in broccoli en bloemkool en hoge vitamine C dragen bij aan de uitscheiding van giftige stoffen in de lever. De sulforafanen die ze bevatten, helpen ook om schadelijke pesticiden uit groenten en fruit te verwijderen.

Hart gezondheid:

Kool antioxidant en ontstekingsremmende eigenschappen zijn vrij sterke groenten. Ze helpen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en verbeteren de metabole profielen die door de ziekte worden veroorzaakt. Hoge kalium- en lage natriumgehaltes dragen bij aan het reguleren van de bloeddruk; Dankzij de hoge vezels die ze bevatten, verlagen ze slechte cholesterol (LDL).

Versterkt de hersenen:

Sulphoraphan, dat van nature voorkomt in broccoli en bloemkool, heeft een beschermend effect op zenuwcellen door verschillende routes in het zenuwstelsel te reguleren. De studies; Het beschermt zenuwcellen (neuronen) tegen oxidatieve stress en ontsteking en vertraagt ​​de mechanismen die ten grondslag liggen aan de ziekten van Alzheimer en Parkinson.

Beschermt tegen diabetes:

Het lage suiker- en vezelgehalte van kool helpt zowel om gewicht te verliezen als om diabetes te voorkomen. Het draagt ​​bij tot de verlaging van de bloedsuikerspiegel bij diabetespatiënten en tot de vermindering van ontstekingsmarkers. Insulineresistentie bij mensen met verhoogde insulinegevoeligheid om de insulineresistentie te breken wordt ondersteund.

Consumeer rauw in de salade:

Omdat vitamine C en anticarcinogenen voordeel zijn glucosinolaten zijn in water oplosbare verbindingen, ze gaan over in kookwater. Broccoli en bloemkool 10 minuten gekookt in veel water verliezen meer dan 50 procent glucosinolaat. Daarom minimaliseert het koken van deze groenten in minder water of stoom en het niet morsen van kookwater het verlies aan voedingsstoffen. Het gebruik van broccoli en bloemkool in rauwe salades biedt maximaal voordeel. Degenen met nierinsufficiëntie en jicht die purinebeperking nodig hebben, moeten het echter in overleg met hun arts en diëtist consumeren. Mensen met gas en een opgeblazen gevoel moeten ook bloemkool en broccoli als gekookt consumeren en komijn toevoegen om de spijsvertering te vergemakkelijken. Zoals met alle groenten en fruit, zal het wassen van de broccoli en bloemkool door in veel water te wrijven en ze in koolzuurhoudend water te houden, indien nodig, in grote mate helpen om de pesticiden te zuiveren.

bron:

http://www.hurriyetaile.com/fotogaleri/ebeveyn/brokoli-mi-yoksa-karnabahar-mi-daha-yararli-4799

admin

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *