Hoe fruit en groenten te wassen?


Turkije gezouten water dat in de insecten en wormen wordt gehouden, bespreekt aardbeien, fruit en groenten die correct moeten worden schoongemaakt in de dagen van het koor is erg belangrijk … Beykoz Universiteit voor Gastronomie en Afdeling Culinaire Kunsten Faculteitslid Prof. Dr. Y. Birol Saygı, "Fruit en groenten Naast micro-organismen kan het ook chemicaliën bevatten, zoals pesticiden. Je moet al je tijd besteden aan het eten en wassen van verse groenten en fruit in stromend water. Wassen is ook een belangrijke praktijk bij het verwijderen van residuen van bestrijdingsmiddelen op het oppervlak. ”

Sociale en traditionele media hebben de beelden besproken van maden en insecten die uit aardbeien komen die dagenlang in zout water gedrenkt zijn. Sommige experts zeggen datAardbei markt ”, terwijl anderen beweren dat het natuurlijk is om een ​​wolf in biologisch geteelde groenten en fruit te hebben. Het is echter bekend dat levende producten niet leven in producten die pesticiden gebruiken. De discussies over aardbeien brachten de vraag naar voren hoe groenten en fruit schoon te maken. Vooral in deze dagen waarin de strijd tegen het coronavirus voortduurt, is het nog belangrijker om vers fruit en groenten correct te wassen. Professor aan de afdeling Gastronomie en Culinaire Kunsten, Beykoz University. Dr. Y. Birol Saygı zei: "Het is erg belangrijk om groenten en fruit goed te wassen, maar het is belangrijker dan ooit gezien de pandemie van het coronavirus. Het was in deze periode verboden met de hand groenten en fruit te kiezen. Ze worden verkocht in verpakkingen, maar mensen stoppen ook groenten en fruit in de verpakking. Hoewel experts zeggen dat Covid-19 niet erg lang op het oppervlak kan leven, wil niemand een appel eten die niet goed is gewassen. ”

VERWIJDER LANDBOUWMIDDELEN

Met of zonder pandemie is het noodzakelijk om de groenten en fruit te wassen voordat je ze opeet. Maar dat moet je weten; "Wassen" betekent niet "bevochtigen". 'Je moet de verse groenten en fruit die je eet wassen door voldoende tijd in stromend water door te brengen. Je weet tenslotte niet wat de sla in je boodschappenwagentje je heeft aangeraakt totdat hij bij je kwam. ' Professor Saygı zegt dat het consumeren van ongewassen producten het risico op het ontwikkelen van door voedsel overgedragen ziekten vergroot. Respect beoordeelt het volgende: “Het is een feit dat het product tijdens zijn reis kan worden blootgesteld aan verontreiniging door de bodem, dieren, lucht of mensen totdat het je bereikt. Ook, fruit en groenten Naast micro-organismen kan het ook chemicaliën bevatten, zoals pesticiden. Wassen is een belangrijke praktijk bij het verwijderen van residuen van bestrijdingsmiddelen op het oppervlak. ”

Wrijf 4-5 minuten in

Dus hoe worden groenten en fruit correct gewassen? Respect zei: 'Geloof het of niet; 'Je product correct wassen is niet anders dan je handen wassen.' Saygı verklaarde dat het nodig is om de groenten en fruit te wassen door ze minimaal 4-5 minuten in stromend water te wrijven en vervolgt: “Laat het product na het wassen van de groenten en fruit gedurende 4-5 minuten in stromend water in het water zakken. Bij het schoonmaken van bladgroene groenten zoals sla, spinazie of kool is het noodzakelijk om het in een waterbad onder te dompelen en vervolgens door het stromende water te laten lopen om het vuil erop los te maken. Als je de wastijd kort houdt, is het niet om te wassen, maar om hem nat te maken. Onthoud dat we wassen, niet nat. Verwijder ondertussen alle slechte of beschadigde onderdelen van uw product. Laat het water weglopen door het op een papieren handdoek of in een zeef te bewaren. Om door bacteriën veroorzaakte ziekten te voorkomen, is het noodzakelijk om groenten en fruit niet vochtig te houden, dit creëert een omgeving waar meer bacteriën kunnen groeien. ”

WAS MET AZIJN IN WATER

Bij het wassen van groenten en fruit, azijn Het is erg handig om te gebruiken … Dr. Volgens Respect maakt het sproeien van niet-ruw fruit op hun oppervlakken zoals appels, peren, druiven, tomaten met een 1/3 mengsel van azijn en water het schoonmaken gemakkelijker. Het is noodzakelijk om 60 seconden te rusten nadat het oppervlak volledig is bedekt door fruit of groenten te besproeien. Saygı, die aanbeveelt om groenten en fruit met een gladde schil te reinigen door ze voorzichtig met de hand te wrijven in plaats van met een schurende wasmachine of borstel, zegt dat het breken van de schil van groenten en fruit schadelijk is. Respect geeft de volgende informatie over het wassen van groenten met azijn: “Broccoli, bloemkool, bladgroenten, meloen, aardappel, Aardbei Het is iets moeilijker om producten zoals schoon te maken. Je moet ze ook weken in een kom met 1/3 azijn en watermengsel. Kool, sla of ander blad moet worden gescheiden voor een goede reiniging. Nadat je de groenten in het azijnwater hebt gewreven, spoel je ze af onder stromend water. ”

VOEG CITROENWATER TOE

Azijn kan de smaak van groenten beïnvloeden. Als u de smaak van azijn op uw product niet lekker vindt, vervang dan azijn citroen Je kunt groenten wassen met sap. Je kunt wassen en spoelen door twee glazen water te mengen met een half glas citroensap. Professor Dr. Birol Saygı zei: "Azijn helpt de zuurgraad van waswater te verminderen en de microbiologische belasting van groenten en fruit te verminderen. Citroen met sap azijn mengen wordt effectiever omdat het de zuurgraad verhoogt. Dit kan helpen bij het doden van bacteriën, waaronder E. coli. Geen van deze is schadelijk. Gebruik echter nooit zeep, wasmiddel of chemicaliën om fruit en groenten te wassen. 'Giftige chloorbleekmiddelen zijn absoluut gevaarlijk', zegt hij. Respect legt uit waar u rekening mee moet houden bij het wassen: “Was uw handen altijd grondig voor en na het wassen om veilig te blijven bij het schoonmaken van verse groenten en fruit. Was ook grondig alle oppervlakken die ze aanraken, inclusief messen en snijplanken. Snijd of schil groenten en fruit nooit voor het wassen, omdat dit fruit en groente vlees kan besmetten. Omdat de oppervlaktestructuren van de producten worden afgebroken door snijden, gaat bovendien de voedingsinhoud in de oppervlaktecellen verloren met waswater. ”

BESTRIJDING VAN PESTICIDEN

Het is belangrijk om de overblijfselen van pesticiden van pesticiden te verwijderen bij het reinigen van groenten en fruit … Hoe bestrijdingsmiddelen op het oppervlak, de schaal en het vlees van groenten en fruit te bestrijden. Dr. Birol Saygı legt uit: “We kunnen interfereren met residuen van bestrijdingsmiddelen op het oppervlak en schillen van groenten en fruit in de keuken, maar we kunnen niet interfereren met degenen in hun vlees. Daarom moet er naar gestreefd worden winter- en zomerfruit en -groenten in de winter te consumeren. En de beste manier om schadelijke pesticiden te vermijden, is natuurlijk door je eigen producten te kweken of gewoon biologische producten te kopen waarvan je de bron kent. ”

Manieren om residuen van bestrijdingsmiddelen uit groenten en fruit te verwijderen

Geniet in zout water: Onderzoek duurt 10 procent gedurende 20 minuten zout laat zien dat het bewaren van groenten en fruit in wateroplossing de meeste van de vier meest voorkomende bestrijdingsmiddelenresiduen elimineert.

Geniet van azijn: AzijnEen andere manier om residu's in groenten en fruit te verwijderen … Studies suggereren 3 delen wateroplossing gedurende ongeveer 20 minuten, 1 deel azijn, terwijl andere aantonen dat volledige krachtige azijn nodig is om pesticiden grondig te verwijderen.

Gebruik bakpoeder: Meng 30 gram bakpoeder in 3 liter water, laat je groenten en fruit minimaal 15 minuten intrekken en spoel daarna af met water.
Alleen wassen met koud water: In een studie bleek dat spoelen onder koud water de residuen van 9 van de 12 geteste pesticiden kan verminderen.

Schil hun schelpen: De meest effectieve manier om residuen van bestrijdingsmiddelen uit de schalen te verwijderen is; schil de groenten en fruit na het uitvoeren van de bovengenoemde wasprocessen …

Bron: https://www.sozcu.com.tr/hayatim/yasam-haberleri/meyve-ve-sebzeler-nasil-yikanmali-pestisit-kalintilari-nasil-uzaklastirilir/

admin

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *