Peulvruchten en voordelen tazemasa blog


Wat zijn de peulvruchten die iedereen, groot en klein, regelmatig consumeert en consumeert? Dit kleine, nuttige voedsel dat niet in onze tabel ontbreekt, is het fruit of zaad van de planten uit de peulvruchtenfamilie. Peulvruchten met 19.500 verschillende soorten zijn de bron van plantaardige eiwitten die mensen al duizenden jaren consumeren.

Peulvruchten, een glutenvrij, betaalbaar, overvloedig, gemakkelijk toegankelijk en zeer voedzaam natuurlijk voedsel, is een gezond voedsel voor alle leeftijdsgroepen en inkomensniveaus.

Peulvruchten:

VOORDELEN VAN PULSEN:

  1. Het is een eiwitrijke bron: Peulvruchten bevatten grote hoeveelheden plantaardige eiwitten. Eiwit is nodig voor de gezonde functie van onze cellen en onze spiergroei. Het eten van 6 lepels peulvruchten per dag voldoet aan de meeste van onze dagelijkse eiwitbehoeften. Bijvoorbeeld, een kopje droge bonen 19 gr. eiwit is beschikbaar.
  2. Regelt naar het toilet gaan: Peulvruchten reguleren de grote stoelgang vanwege het overvloedige vezelgehalte. Een kopje linzen is 16 g. vezel en het voldoet aan 64% van de dagelijkse vezelbehoefte. Naarmate de hoeveelheid vezels die we nemen toeneemt, moet de hoeveelheid water die we drinken toenemen, zodat we geen problemen met gas en een opgeblazen gevoel kunnen ervaren.
  3. Aids Afslanken: Peulvruchten bevatten weinig calorieën en blijven vol. Omdat het rijk is aan vitamines en mineralen, voedt het de cellen en versnelt het de stofwisseling. Het vermindert dus het risico op obesitas met 22%.
  4. Ondersteunt de gezondheid van het hart: Volgens het American Journal of Clinical Nutrition verlagen triglyceriden de bloeddruk en ontstekingen. Verlaagt LDL-cholesterol.
  5. Voed cellen: Het is rijk aan vitamines en mineralen. Het is een opslagplaats van ijzer, magnesium, calcium, fosfor, folaat, mangaan en kalium. Een glas linzen voorziet in 90% van de dagelijkse folaatbehoeften en 37% van de ijzerbehoeften.
  6. Bestrijdt diabetes type 2 en insulineresistentie: De hoge hoeveelheid vezels in pulsen vermindert de opname van suiker in het bloed en houdt de bloedsuikerspiegel in evenwicht.

BIJWERKINGEN VAN PULSEN:

Peulvruchten hebben ook een immuunsysteemmechanisme zoals wij. Er zijn natuurlijk een aantal anti-voedingsstoffen in hun structuur om te overleven tegen ongedierte en ziekten en om hun soort te behouden. De belangrijkste van deze anti-voedingsstoffen zijn fytinezuur, tannine en lectine. De effecten van deze anti-voedingsstoffen op de mens zijn minerale absorptie, eiwitgebrek, spijsverteringsstoornissen, gas, een opgeblazen gevoel en allergieën bij sommige mensen.

  1. Fytinezuur: Het is een anti-voedingsstof die de opname van mineralen voorkomt.
  2. tannine: Het is een soort enzym dat de spijsvertering voorkomt, eiwitgebrek veroorzaakt en darmproblemen veroorzaakt.
  3. lectine: Het voorkomt opname van voedingsstoffen en veroorzaakt een opgeblazen gevoel en gas, wat indigestie veroorzaakt.

Hoe kunnen we deze negatieve effecten minimaliseren en profiteren van de vitamines en mineralen in peulvruchten?

Weken of kiemen in water

Het is nuttig om de harde peulvruchten zoals droge bonen, kikkererwten, bruine bonen, erwten met zwarte ogen, mungbonen ten minste 8 uur, linzensoorten gedurende 2-4 uur in zout water te bewaren en te koken met een beetje komijn of om de kiemmethode te gebruiken. Bovendien is het eten van peulvruchten tijdens de lunch in plaats van 's avonds een betere optie voor een gemakkelijke spijsvertering.

klavers
Klavers, die al 5000 jaar in de Chinese geneeskunde worden gebruikt, komen eigenlijk uit de familie van peulvruchten. Volgens de Chinese geneeskunde is het anti-aging, het voorkomen en behandelen van kanker en diabetes. Dankzij de hoge vitamine K en calcium die het bevat, voorkomt het osteoporose. Het verlaagt de bloedsuikerspiegel en beschermt de celstructuur tegen vrije radicalen en vecht tegen veroudering dankzij antioxidanten. Het verlaagt de LDL. Het is rijk aan vitamine C. Klaver kan thuis worden gekweekt.

100 g klaver;

  • 23 calorieën
  • 4 g eiwit
  • 2 g koolhydraten
  • Bevat 2 gram vezels.

Taugé

  • Het kan stressgerelateerde angststoornis verminderen: Rijk zijn aan vitamine C vermindert het stresshormoon.
  • Ondersteunt de gezondheid van de ogen: Dankzij foliumzuur, foliumzuur, B6 en B12 kan het maculaire degeneratie voorkomen in de ogen die zich ontwikkelen met de leeftijd.
  • Verhoogt de immuniteit: Dankzij vitamine C en ijzer versterkt het onze cellen.
  • Het vermindert het risico op hart- en vaatziekten: Het helpt de opbouw van calciumplaques te voorkomen die de bloedvaten blokkeren.
    Versterkt de botten: Dankzij mangaan is het gunstig voor sterke botten.

100 g taugé;

  • 3 g eiwit
  • 6 g koolhydraten
  • Bevat 2 gram vezels.

Droge bruine bonen

  • Het voorkomt bloedarmoede (bloedarmoede): Dankzij het hoge folaatgehalte.
  • Verlaagt de bloeddruk: Dankzij het kalium dat het bevat.
  • Het helpt celregeneratie: Het helpt om nieuwe cellen te maken dankzij folaat, een in water oplosbare B-vitamine.
  • Ondersteunt de gezondheid van huid en ogen: Het bevat veel vitamine A.

100 g droge bruine bonen;

  • 160 calorieën
  • 5 g eiwit
  • 36 gr. koolhydraat
  • 8 g vezels
  • 200 mg calcium
  • Bevat 700 mg kalium.

Gedroogde Bonen

  • Helpt bij afvallen: door het vol te houden en het metabolisme te versnellen
  • Brengt bloedsuiker in evenwicht
  • Ondersteunt de gezondheid van het hart
  • Bestrijdt kanker
  • Herstelt de huid: dankzij anti-oxidanten en vitamine C
  • Het is goed voor kroonpatiënten: dankzij de vezels in zijn inhoud

100 g gedroogde bonen;

  • 180 calorieën
  • 14 g eiwit
  • 38 g koolhydraten
  • 12 g vezels
  • 160 mg calcium
  • Het bevat 540 mg kalium.

kikkererwten

Kikkererwten, een van de oudste zaden ter wereld, worden al 7500 jaar geconsumeerd. Kikkererwtenmeel, dat uniek is voor het Midden-Oosten, het Middellandse-Zeegebied en Afrika, wordt ook gebruikt bij het maken van brood.

  • Omdat het een koolhydraat met langzame afgifte is, is het gunstig bij het verliezen van gewicht.
  • Brengt bloedsuiker in evenwicht
  • Het voorkomt constipatie.
  • Het is nuttig bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en kanker.
  • Het is rijk aan essentiële vitamines en mineralen.
  • Het heeft een alkalisch effect op het lichaam.
  • Het is een hoge bron van plantaardige eiwitten.

100 g gekookte kikkererwten;

  • 270 calorieën
  • 15 g eiwit
  • 45 g koolhydraten
  • 13 g vezels
  • 480 mg kalium
  • Bevat 80 mg calcium.

linze

Linzen, een 13.000 jaar oude peulvrucht, is een opslagplaats van magnesium, ijzer en fosfor, afkomstig uit het Midden-Oosten, de Middellandse Zee en Afrika. In het bijzonder worden veganistische en vegetarische diëten aanbevolen om dagelijks te consumeren. Er zijn veel soorten zoals rood, geel, bruin, groen, zwart (beluga). Het is handig om linze 2-4 uur in water te laten weken voordat je gaat koken. Het kan worden geconsumeerd als babyvoeding vanaf 1 jaar.

  • Het is rijk aan vezels.
  • Het heeft de eigenschap olie en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
  • Het ondersteunt het hart.
  • Het heeft een alkalisch effect.
  • Het reguleert de bloedsuikerspiegel.
  • Het is een bron van plantaardige eiwitten.
  • Het verhoogt de immuniteit.

100 g linzen;

  • 230 calorieën
  • 18 g eiwit
  • 15 g vezels
  • 731 mg kalium
  • 6 mg ijzer
  • 71 mg magnesium
  • Bevat 356 mg fosfor.

Mung Boon

M. Ö. Het wordt sinds 1500 in de Ayurvedische voeding in India gebruikt. Mungbonen, die uit dezelfde familie komen als linzen, zijn rijk aan eiwitten, vezels, antioxidanten en fyto-voedingsstoffen. Het wordt op verschillende manieren geconsumeerd als rauw, gebakken, gefermenteerd en bloem. Net als andere peulvruchten voorkomt het hartziekten, kanker, diabetes en obesitas en heeft het een hoge voedingswaarde.

100 g gekookte mungbonen;

  • 212 calorieën
  • 14 g eiwit
  • 15 g vezels
  • 55 mg calcium
  • Bevat 97 mg magnesium.

zeebarbeel

Volgens het American Journal of Clinical Nutrition is het een van de voedingsmiddelen die de vorming van sommige soorten kanker voorkomt dankzij de polyfenolen in bruine bonen. Hoewel het de vorming van sommige soorten kankercellen voorkomt, is aangetoond dat gezonde cellen hun levensduur verlengen. Het vermindert ook ontstekingen in het lichaam dankzij de kaempferol die het bevat. Van voedingsmiddelen die kaempferol bevatten is aangetoond dat ze het risico op kankervorming verminderen.

1 kop ongekookte bruine bonen;

  • 670 calorieën
  • 41 g eiwit
  • 30 g vezels
  • 121 g koolhydraten
  • 2,5 g vet
  • 10 g ijzer
  • Bevat 218 mg calcium.

pinda's

Pinda's, die we als een noottype beschouwen, zijn eigenlijk een soort peulvruchten. Pinda's, die zeer eiwitbronnen zijn, groeien onder de grond. Om deze reden is het een soort pulsen die vocht en schimmel in de grond kunnen aantrekken. Om deze reden veroorzaken pinda's bij sommige mensen een allergische reactie. Het is gezond dat pinda's, die een bron zijn van hoogwaardige eiwitten en koolhydraten, worden geteeld in organische en niet-medicinale grond.

Een van de interessante kenmerken van pinda's is het hoge gehalte aan omega-6-vetzuren die niet gunstig zijn voor onze gezondheid. Het bevat omega-3 20 keer omega-3-vetzuren. Om deze reden wordt het afgeraden om te veel te consumeren. Als we van pindakaas houden, wat heel gemakkelijk te bereiden is, moeten we het thuis zelf doen.

WETEN WIJ DAT?

  • Peulvruchten zijn de goedkoopste eiwitbron.
  • Peulvruchten, die plantaardige eiwitten zijn in plaats van dierlijke eiwitten, kunnen worden geconsumeerd.
  • Dankzij de gezonde vezels en hoogwaardige koolhydraten vermindert het de vraag naar bakkerij- en suikerproducten.
  • We kunnen gekookte peulvruchten consumeren in plaats van brood naast salades, vlees en groenten.
  • Gezond brood kan worden gemaakt van peulvruchtenmeel en het is gezonder dan graanbrood.
  • Peulvruchten zijn glutenvrij en zijn een bron van hoogwaardige koolhydraten.
  • Pinda is een soort peulvruchten met veel eiwitten.
  • Inweek- en kiemmethoden zijn noodzakelijke methoden om peulvruchten op een gezonde manier te consumeren.
  • Terwijl rood vlees het effect heeft van cel- en vaatontsteking; Peulvruchten, een plantaardig eiwit, verbeteren ontstekingen.
  • Het eerste type peulvruchten dat bij baby's wordt geïntroduceerd, moet gele en rode linzen zijn die vanaf 1 jaar als soep of puree zijn bereid.
  • Harde peulvruchten zoals rode bonen, kikkererwten, bruine bonen worden niet aanbevolen voor mensen met een gevoelig darmsyndroom en een permeabel darmsyndroom (inflammatoire darm) totdat ze volledig zijn genezen.

Holistic Nutrition and Health Coach – Instituut voor Integratieve Voeding, New York

www.hilalakin.com – @hilal_the_coach 05333910828 – 02122147135

Windowist Tower, Eski Büyükdere Cad. No: 26 Maslak, 34467 İstanbul

* Het artikel is bedoeld om onze kwaliteit van leven te verbeteren en is niet bedoeld voor medische behandeling. Zwanger, borstvoeding, drugsgebruikers en mensen met gezondheidsproblemen moeten de arts raadplegen.

admin

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *